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發(fā)酵消泡劑是如何起到消泡作用大解析

發(fā)酵消泡劑是運用最新消、抑泡理論和技術，把多種具有消、抑泡功能的官能團進行復雜的化學反應生產(chǎn)出來的，屬于消泡劑的一種。由于發(fā)酵體系里，溫度過高，所以需要有耐高溫性。應用于發(fā)酵行業(yè)的消泡劑有聚醚類，硅類，硅醚復合類。要求消泡快,抑泡久;耐高溫,耐強酸強堿。無副作用,提高收率水平;添加量少,后期提取簡單。

發(fā)酵制品起泡原因：

1、通氣攪拌的強烈程度通氣大、攪拌強烈可使泡沫增多，因此在發(fā)酵前期由于培養(yǎng)基營養(yǎng)成分消耗少，培養(yǎng)基成分豐富，易起泡。應先開小通氣量，再逐步加大。攪拌轉速也如此。也可在基礎料中加入消泡劑。

2、培養(yǎng)基配比與原料組成培養(yǎng)基營養(yǎng)豐富，黏度大，產(chǎn)生泡沫多而持久，前期難開攪拌。

3、菌種質量好，生長速度快，可溶性氮源較快被利用，泡沫產(chǎn)生幾率也就少。菌種生長慢的可以加大接種量

發(fā)酵消泡劑的性能介紹：

抑泡性能好。

用量少，效率高。

消泡速度快、穩(wěn)定性好。

本品無毒、無氣味，有利于生產(chǎn)安全。

耐酸、耐堿、耐高溫。

有效物含量98%；；PH值（1%水溶液）6—8。

使用方法：

單獨使用按配料體積的0.15%-0.2%如配合0.01-0.03%的泡敵使用，按0.05-0.1%即可達到很好的消泡效果。

根據(jù)發(fā)酵工藝的特點，可以在基礎料中添加，也可以在后期經(jīng)高溫滅菌后流加。

使用時可以和豆油等植物油混溶使用進行消抑泡。

建議添加量0.1‰-0.3‰，是聚醚類及硅類消泡劑使用量的1/3-1/2。

經(jīng)使用證明，在使用前根據(jù)發(fā)酵工藝的特點確定合理的添加比例，有易于提高產(chǎn)量；過量的添加消泡劑可能對菌種生長有負面影響。

如果您還有什么對發(fā)酵消泡劑的不了解的地方或者有消泡劑方面的需求，請聯(lián)系17722334702，由技術人員為您解答

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